Saint Pierre Fourier, né à Mirecourt le 30 novembre 1565 et mort à Gray le 9 décembre 1640, est un religieux catholique français. Il a été béatifié en 1730 et canonisé en 1847. Il est fêté par les catholiques le 9 décembre.
Fils d’un marchand drapier, il fit des études théologiques à l’université chez les jésuites pendant six ans
Il rejoignit ensuite les chanoines réguliers de Saint-Augustin à l’abbaye de Chaumousey à côté d’Épinal. Cet ordre religieux était tombé dans un certain laxisme et on lui en confiera la réforme en 1623. Il en deviendra le supérieur pour le duché de Lorraine en 1632.
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Curé de Mattaincourt
Il devint le curé de Mattaincourt en 1595. Il était d'un grand dévouement pour les pauvres. Il crée une caisse mutuelle : la bourse Saint-Evre qui évite aux gens de devoir emprunter de l’argent aux usuriers.
Il crée avec Alix Le Clerc,en 1628, la congrégation Notre-Dame qui se decide de se cosacrer à l’éducation gratuite des filles. La première école ouvrira non loin de Mattaincourt, à Poussay, en 1598.
Il parcourt la région pour prêcher, passe ses nuits à écrire des lettres. En 1636, Richelieu l'exile en Franche-Comté où il terminera ses jours.
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