Cuisson haricots verts à la Cocotte-Minute : temps par quantité et type de haricots
On sort une cocotte-minute du placard pour gagner du temps, pas pour surveiller une casserole pendant vingt minutes. Le problème, c’est que la cuisson des haricots verts en cocotte-minute ne pardonne pas : une minute de trop et on obtient une purée verdâtre. Une minute de moins et les fibres résistent sous la dent. Le type de haricot, sa fraîcheur, …
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