Ce que personne ne vous dit avant d’acheter du matériel pour un restaurant ou un snack

Le poste matériel représente souvent le premier budget d’un projet de restauration, mais la facture d’achat ne raconte qu’une partie de l’histoire. Entre les contraintes techniques du local, le coût de possession réel et les arbitrages entre neuf et occasion, plusieurs paramètres passent sous le radar des guides classiques d’équipement.

Puissance électrique et évacuation : vérifier le local avant de

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