Recette de rognon veau légère : moins de crème, autant de goût

Quand on prépare des rognons de veau un dimanche midi, le réflexe classique consiste à déglacer à la crème épaisse, monter au beurre et servir avec une purée bien riche. Le résultat est bon, personne ne dit le contraire. Le problème, c’est qu’on se retrouve avec un plat où la sauce masque la saveur du rognon au lieu de la …

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