Peut-on réchauffer des haricots verts déjà cuits à la cocotte minute ?

Réchauffer des haricots verts déjà cuits à la cocotte-minute ne pose aucun problème sanitaire ni culinaire, à condition de ne pas reproduire les conditions de la cuisson initiale. La cocotte-minute cuit sous pression, à une température supérieure à celle de l’ébullition classique. Relancer ce même cycle sur des légumes déjà tendres revient à prolonger une cuisson qui n’en a pas …

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