Accompagnement de raclette : des idées qui changent de l’ordinaire

Les pommes de terre n’ont pas toujours eu leur place attitrée à la table de la raclette. On leur doit leur apparition tardive, il y a moins d’un siècle seulement. Quant aux charcuteries, elles ont envahi les assiettes françaises dans les années 1950, alors que la Suisse, fidèle à sa sobriété, privilégiait la simplicité. Les légumes grillés, eux, n’ont commencé …

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