Canelés comme à Bordeaux : temps de repos, cuisson, moules… le guide complet

Douze heures de patience dans le réfrigérateur, un moule en cuivre jalousement gardé, un soupçon de rhum qui divise les puristes : le cannelé ne laisse rien au hasard, et chaque détail compte. D’un côté, ceux qui ne jurent que par la pâte maturée, de l’autre, les partisans de la rapidité. Au milieu : une foule de gestes, de variantes …

A lire en complément : Temps de cuisson des endives à la poêle : guide exhaustif pour une cuisson parfaite

The post Canelés comme à Bordeaux : temps de repos, cuisson, moules… le guide complet appeared first on Chapeau Melon.

A lire en complément : Comment maîtriser le temps de cuisson du chou-fleur à la vapeur