L'actu
La plupart des planches à découper en bois finissent par se fissurer prématurément ou retenir les odeurs, malgré des nettoyages réguliers. Appliquer de l’huile d’olive semble être une solution simple,
Limiter la diversité dans l’assiette pendant quelques jours peut parfois accélérer la perte de poids, mais ce choix s’accompagne d’un risque accru de manquer certains nutriments. Les recommandations de santé
Pas de règle universelle : sauter le petit-déjeuner, c’est jouer avec le feu de la fringale. Quand l’organisme démarre la journée sur une réserve vide, il réclame tôt ou tard
Certains types d’huiles, pourtant populaires, accélèrent la détérioration du bois à long terme. L’usage d’huiles alimentaires non siccatives, comme l’huile d’olive, expose les ustensiles en bois au rancissement et aux
12 grammes de protéines dans une simple poignée d’edamame : la donnée n’a rien d’anodin, surtout quand on s’attarde sur le reste du potager. Le brocoli, bien connu des assiettes
Une pâte affichant 70 % d’eau n’est pas un gage de moelleux, c’est la promesse d’une pizza qui refuse obstinément de quitter la pelle. L’ennemi se cache souvent là :
132 grammes. C’est, selon les dernières études, la quantité de sucre qu’ingère chaque jour un adulte français en moyenne. Loin du simple carré dans le café, ce chiffre traduit une
La majorité des poêles antiadhésives contiennent encore des substances perfluoroalkylées, régulièrement pointées du doigt pour leurs effets potentiellement nocifs. Pourtant, certaines marques continuent d’afficher la mention “sans PFOA” tout en
Certains régimes populaires promettent des résultats spectaculaires tout en excluant des groupes entiers d’aliments. Pourtant, la plupart des recommandations officielles convergent vers un équilibre entre macronutriments et une forte présence
Boire un café noir ne rompt pas le jeûne, tandis qu’un simple nuage de lait suffit à en annuler les effets physiologiques. La consommation de certains édulcorants, pourtant dépourvus de
Un couteau japonais ne se choisit pas au hasard. La lame du yanagiba n’a rien à voir avec celle du santoku, et la différence ne se limite pas à la
0,3°C d’écart sur une chaîne de production : suffisant pour mettre à mal un procédé sensible ou fausser des résultats d’analyse. Choisir sa sonde de température n’a rien d’anodin. Sous
La répartition des aliments sur une assiette influence directement l’apport en nutriments essentiels. Un déséquilibre fréquent : la part des protéines animales ou des féculents prend souvent le dessus, au
Un tablier mal lavé se transforme souvent en boule de nœuds, surtout après un passage en machine. L’accumulation de liens et de sangles complique le séchage et ralentit la remise
Un régime basé uniquement sur la restriction calorique conduit rarement à des résultats durables. Les autorités sanitaires ne s’accordent pas toujours sur la composition idéale d’une alimentation saine, malgré l’accumulation
Un joint de siphon mal serré provoque souvent une fuite, même après un remplacement récent. Certaines installations anciennes tolèrent des écarts de montage qui passeraient pour des erreurs ailleurs. La
Le cuir ne cherche pas à plaire à tout le monde. Il s’impose, solide, sans compromis sur la protection ou le style, qu’importe qu’on le trouve trop massif ou qu’on
Un plat classique à base de farine de blé et d’œufs affiche une teneur en glucides qui dépasse largement le seuil quotidien autorisé dans certains régimes stricts. Pourtant, certains adeptes
85 % : c’est la proportion de personnes qui consomment la majorité de leurs calories après 18h. Ce chiffre, loin d’être anodin, bouscule les certitudes sur le rapport entre rythme
Certains aliments vantés pour leur profil santé s’avèrent incompatibles avec des régimes faibles en glucides. Les flocons d’avoine, pourtant recommandés dans de nombreux plans alimentaires, posent question dès lors que
Un couvercle à peine de travers, et voilà l’eau qui tarde à frémir. Peu importe la puissance d’un feu ou la promesse d’une plaque dernier cri : une casserole trop
Un joint mal positionné suffit à provoquer une fuite sous un évier, même avec un montage récent. Un siphon trop serré peut aussi fissurer le filetage, obligeant à remplacer la
Lentilles, pois chiches et haricots rouges n’ont pas tous le même impact sur la digestion nocturne. Certaines variétés, plus riches en fibres ou en amidon résistant, modifient la sensation de
Quatre cent vingt milligrammes. C’est la dose de potassium contenue dans une banane moyenne, et ce chiffre ne grimpe pas indéfiniment dans l’organisme. Malgré l’incertitude scientifique, certains praticiens osent recommander
L’héritage du robot pâtissier n’a rien d’une légende urbaine : il y a près d’un siècle, ce compagnon de cuisine débarquait déjà dans les foyers. Aujourd’hui, la jungle des modèles
L’édition 2024 des World Whiskies Awards place pour la première fois un single malt indien en tête de sa catégorie. Jusqu’alors, les distilleries écossaises dominaient sans partage ce classement. Depuis
Le bois traité n’est pas à l’abri des moisissures. Les produits censés protéger deviennent parfois de véritables complices si on les applique sur un support encore humide ou si on
Un chiffre brut, parfois ignoré : certains aliments n’offrent que 15 ou 20 kcal pour 100 g, tout en rassasiant vraiment. Voilà le genre de données qui change la donne
Un million de bouilloires finissent hors circuit chaque année, et la plupart ne connaîtront jamais les filières prévues pour elles. La plupart des centres de tri refusent les petits appareils
Certains lipides contenus dans l’avocat échappent à la règle selon laquelle tous les gras seraient néfastes pour le cœur. Malgré leur richesse calorique, ces fruits figurent parmi les aliments recommandés
Un siphon à chantilly ne tolère aucun ingrédient tiède, sous peine d’obtenir une mousse liquide ou grumeleuse. Certains modèles professionnels interdisent l’usage de lait, tandis que d’autres l’autorisent pour alléger
Qu’on le veuille ou non, la planche à découper impose son règne silencieux dans chaque cuisine. Oubliez les gadgets tape-à-l’œil : c’est elle qui fait la loi sur le plan
35 grammes de sucre. C’est ce que peut contenir une banane bien mûre, aussi discrète qu’une bombe sucrée sur la table du petit-déjeuner. Derrière son apparence inoffensive, ce fruit star
Un robot pâtissier ne délivre jamais ses meilleures performances sans l’ustensile adapté à chaque pâte. Certains croient que tous les accessoires se valent, alors que la compatibilité entre l’outil et
Un couteau qui peine à trancher le moindre légume n’a rien d’une fatalité. Si l’aiguiseur manque à l’appel, il existe une foule de solutions inattendues et redoutablement efficaces, nichées dans
Affirmer que toutes les machines à café haut de gamme se valent relèverait de la paresse intellectuelle. Derrière les promesses clinquantes et les tarifs à trois chiffres, chaque marque déploie
160 °C. Voilà le chiffre qui sépare le beignet doré du désastre huileux, la frite croustillante de la déception molle. La précision n’est pas qu’un luxe : en matière de
Oublier l’électronique n’a jamais fait brûler un gigot : chaque chef le sait, la réussite d’une cuisson tient autant au regard aiguisé qu’aux outils dernier cri. La viande livre bien
Un couteau japonais de qualité professionnelle peut coûter dix fois plus cher qu’un modèle basique en inox, sans pour autant garantir une durabilité proportionnelle. Le damas, souvent associé à l’excellence,
Une barre énergétique « sans sucre ajouté » n’a rien d’innocent. Derrière cette mention rassurante, on trouve souvent des sucres naturels, parfois des édulcorants, et, dans bien des cas, autant
La transformation d’un simple liquide en une mousse voluptueuse ne relève pas de la magie mais d’une science précise : le siphon à chantilly, héritier des cuisines étoilées, s’appuie sur
Au Japon, le fugu s’inscrit sur les menus avec la désinvolture d’un pari risqué : un poisson redoutable, à la chair exquise mais gorgée de toxines. En Islande, le requin