Cuisinez un délicieux pain sur une pierre à pizza : recettes et astuces !

Une pierre à pizza se fissure parfois au premier usage, mais conserve son efficacité pour la cuisson du pain. Contrairement à une plaque métallique, ce support en céramique ou en cordiérite absorbe et restitue la chaleur de façon inégale selon l’épaisseur de la pâte et l’humidité de la mie. Certains types de farine réagissent différemment à la chaleur accumulée, modifiant …

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