La recette du curry de jacquier, un légume en J qui va vous surprendre

Le jacquier figure rarement sur les étals européens, malgré sa place essentielle dans l’alimentation de plusieurs pays tropicaux. Sa texture fibreuse, souvent comparée à celle de la viande, bouleverse la classification habituelle des fruits et légumes.

Certains diététiciens estiment qu’il s’agit d’une source de protéines végétales sous-estimée. D’autres soulignent une richesse en fibres et en micronutriments difficile à retrouver dans …

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