Les variantes régionales du gâteau portugais : un voyage gourmand à travers le Portugal

Un Alentejo privé de pão de rala, c’est un Portugal qui perd ses repères. À Braga, on cherche en vain la douceur dorée de Lisbonne ; ici, c’est l’arôme puissant du pudim Abade de Priscos qui règne, généreux et fier, dans chaque vitrine. D’un bout à l’autre du pays, chaque ville cultive sa gourmandise fétiche : parfois jalousement conservée, parfois …

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