Mariner chevreuil à la plancha : préparation, temps et assaisonnement

Quand on sort du congélateur un filet ou des noisettes de chevreuil pour les passer à la plancha, le réflexe classique est de préparer un grand bain de vin rouge avec carottes et oignons. Sur une pièce braisée, ça fonctionne. Sur une cuisson vive à la plancha, c’est le meilleur moyen de noyer le goût de la viande et de …

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