Mesures en cuisine : comment passer de 100 ml en g pour vos recettes ?

100 ml ne pèsent jamais tout à fait 100 g, sauf pour l’eau et quelques liquides d’exception. À chaque ingrédient sa densité, à chaque recette ses calculs. Sur la balance, une mesure identique en volume se transforme en poids variable selon la substance : le miel, la farine ou l’huile affichent chacun leur propre vérité, loin de la simplicité apparente …

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