Pourquoi et comment conserver votre compote maison correctement ?

Oubliez les dogmes du « fait maison » invincible : une compote qui traîne plus de deux heures sur le plan de travail devient un terrain de jeu idéal pour les bactéries, aussi fière soit-elle de sa cuisson récente. Quant à la congélation, elle n’a rien de magique : la texture et le goût de votre chef-d’œuvre fruitier n’en sortent …

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