250g de farine en ml pour farine fluide, complète ou T45 : quelles différences ?

250 grammes de farine, ce n’est jamais exactement la même chose selon le paquet que l’on ouvre. Ce simple constat, souvent balayé d’un revers de main, peut pourtant tout changer dans une pâte à gâteau ou un pain maison.

Dans certains cas, l’écart de volume passe inaperçu. Mais d’autres préparations, plus capricieuses, réclament un dosage précis. Mesurer correctement devient alors …

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