Peut-on congeler un Ragoût d’agneau à l’ancienne sans altérer sa texture ?

On prépare un ragoût d’agneau à l’ancienne le dimanche, on en a pour quatre personnes, mais on n’est que deux. Le réflexe : congeler le reste. Le problème arrive trois semaines plus tard, quand les pommes de terre ont viré spongieuses et que la viande semble avoir perdu sa texture fondante. La congélation d’un ragoût d’agneau fonctionne, mais elle demande …

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