Potée recettes au chou : version traditionnelle ou express, que privilégier ?

Rien n’oblige à choisir entre tradition et adaptation, mais chaque version de la potée raconte une histoire différente. En Lorraine, la cuisson lente de la potée obéit à des séquences précises, héritées d’usages ruraux. Pourtant, certains raccourcis contemporains modifient profondément le profil gustatif du plat, sans toujours convaincre sur le plan de la texture.

Dans la majorité des foyers, la …

The post Potée recettes au chou : version traditionnelle ou express, que privilégier ? appeared first on Chapeau Melon.