Tarte poire simple et fondante, comme à la maison de famille
Un simple ajout de farine dans la crème, et la tarte change de dimension : la garniture ne détrempe plus la pâte, même quand les poires se montrent généreuses en jus. Cet ajustement, trop souvent ignoré des amateurs, garantit une texture parfaitement fondante. Certains préfèrent remplacer la farine par de la poudre d’amandes, pour une tenue impeccable et un parfum …
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