Test des œufs frais : la checklist rapide à faire avant de casser l’œuf

Vingt-huit jours. C’est le temps que peuvent passer les œufs en rayon, bien alignés dans leurs alvéoles cartonnées. Une date de durabilité minimale, pourtant, ne ferme pas la porte à leur usage passé ce délai, pourvu qu’on les fasse cuire correctement. Et la coquille, si elle paraît irréprochable, ne livre pas toujours toute la vérité, même lorsque la boîte semble …

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