Autolyses : définition simple, mécanismes et exemples clés

L’autolyse désigne un processus d’autodestruction cellulaire par les propres enzymes d’un organisme. Du grec auto (soi-même) et lusis (dissolution), le terme recouvre des réalités très différentes selon le champ disciplinaire : biologie cellulaire, médecine légale, psychiatrie, et même boulangerie artisanale.

Autolyse enzymatique : le mécanisme cellulaire en détail

Le moteur de l’autolyse est la rupture des lysosomes. Ces organites …

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