Quelle boisson servir avec de la langue de bœuf ?

Au contraire, une béarnaise vient doucement accompagner une entrecôte ou un chateaubriand, de bœuf ou de cheval. La fonction d’une sauce est d’ajouter à un mets une saveur en accord avec celui-ci. Bon à savoir : depuis une trentaine d’années les sauces, y compris dans la cuisine gastronomique, se sont simplifiées et surtout considérablement allégées. Comment. […]

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